Luca Balgera in Valtellina presenta Gèra
Nasce il Metodo Classico Rosé da uve Nebbiolo in purezza della cantina Balgera in Valtellina.
Alberto Massucco e il suo Champagne
Alberto Massucco: il mio articolo per VVQ di gennaio 2025
Cantina Kaltern
Cantina Kaltern: il mio articolo per VVQ di gennaio 2025.
Fabrizio Basile e Pantelleria: un sigillo di fedeltà
Si può essere fedeli a un territorio, a un’isola e ad un vitigno, ed avere voglia costantemente di reinterpretarli e di sperimentare nuovi percorsi? Fabrizio Basile a Pantelleria sembra avere la risposta giusta. Che è quella del cuore.
I muretti a secco della Valtellina
Per rendere adatto un ambiente apparentemente inadatto alla viticoltura, l’uomo ha ridisegnato il profilo della montagna.
Il Cioccolato di Modica: semplicemente arte
Scuro, marrone quasi nero, compatto. Ruvido e croccante: nulla a che vedere con le tavolette lisce e morbide. Inconfondibile. Imprevedibile nel profumo e nel gusto. Sicilia, Ragusa e Modica: la strada per trovare il cibo degli dei è questa.
Marroni canditi: chi non li ama?
Prima regola: non chiamateli marron glacé: perché a Milano quelli della Pasticceria Galli sono “marroni canditi”. Riposti rigorosamente nella scatola bianca.
Gli Struffoli: uno tira l’altro
Non solo ciliegie, ma hanno lo stesso effetto: è un dolce di origine campana, che a Natale diventa protagonista. Impossibile resistere.
Il Macco di Fave: dalla Sicilia a Milano
Al LùBar di Milano, in una giornata fredda di dicembre, un macco di fave scalda l’anima e mi riporta alla tradizione siciliana.
