Trippa Milano: il fascino della cucina milanese
Milano, la trippa e la cucina della tradizione: una terna vincente in un locale che sa e racconta di buono (anche ottimo).
La Bagna Merla, la Bagna Cauda nei giorni più freddi dell’anno
Dal 29 gennaio al 2 febbraio torna a grande richiesta il Bagna Cauda Day: prende il nome di Bagna della Merla, in occasione dei giorni della merla che, da tradizione, sono i più freddi dell’inverno.
“Non solo pizzoccheri” di Carmen Giumelli
Un libro di ricette e di ricordi di Teglio: tra autobiografia e territorio, parole e immagini per conoscere la Valtellina a tavola (e non solo).
Il Cioccolato di Modica: semplicemente arte
Scuro, marrone quasi nero, compatto. Ruvido e croccante: nulla a che vedere con le tavolette lisce e morbide. Inconfondibile. Imprevedibile nel profumo e nel gusto. Sicilia, Ragusa e Modica: la strada per trovare il cibo degli dei è questa.
Marroni canditi: chi non li ama?
Prima regola: non chiamateli marron glacé: perché a Milano quelli della Pasticceria Galli sono “marroni canditi”. Riposti rigorosamente nella scatola bianca.
Il Panettone: tradizione fa rima con emozione
Dolce e simbolo: non è Natale senza il panettone.
Gli Struffoli: uno tira l’altro
Non solo ciliegie, ma hanno lo stesso effetto: è un dolce di origine campana, che a Natale diventa protagonista. Impossibile resistere.
Il Macco di Fave: dalla Sicilia a Milano
Al LùBar di Milano, in una giornata fredda di dicembre, un macco di fave scalda l’anima e mi riporta alla tradizione siciliana.
Crusco: il peperone lucano
Il peperone crusco lucano: dolce e croccante.
Il Rumtopf
In tedesco letteralmente significa “pentola di rum”, una conserva che si prepara nel corso dell’anno seguendo la stagionalità della frutta, che viene immersa nel rum e nello zucchero.
