“Non solo pizzoccheri” di Carmen Giumelli
Un libro di ricette e di ricordi di Teglio: tra autobiografia e territorio, parole e immagini per conoscere la Valtellina a tavola (e non solo).
Luca Balgera in Valtellina presenta Gèra
Nasce il Metodo Classico Rosé da uve Nebbiolo in purezza della cantina Balgera in Valtellina.
Alberto Massucco e il suo Champagne
Alberto Massucco: il mio articolo per VVQ di gennaio 2025
Cantina Kaltern
Cantina Kaltern: il mio articolo per VVQ di gennaio 2025.
Incontri con AIS Varese | TeRoldeGO Evolution: avanti tutta
AIS Varese propone una serata di approfondimento per venerdì 21 Febbraio 2025, che avrò il privilegio di condurre: conosceremo “TeRoldeGO Evolution”, l’associazione fondata nel 2018 da giovani produttori e produttrici della Piana Rotaliana.
Fabrizio Basile e Pantelleria: un sigillo di fedeltà
Si può essere fedeli a un territorio, a un’isola e ad un vitigno, ed avere voglia costantemente di reinterpretarli e di sperimentare nuovi percorsi? Fabrizio Basile a Pantelleria sembra avere la risposta giusta. Che è quella del cuore.
Quando il piatto porta fortuna
Wine & Affine citato da Carlo Ottaviano nell’articolo pubblicato su Il Messaggero del 31 dicembre 2024
I muretti a secco della Valtellina
Per rendere adatto un ambiente apparentemente inadatto alla viticoltura, l’uomo ha ridisegnato il profilo della montagna.
Il Cioccolato di Modica: semplicemente arte
Scuro, marrone quasi nero, compatto. Ruvido e croccante: nulla a che vedere con le tavolette lisce e morbide. Inconfondibile. Imprevedibile nel profumo e nel gusto. Sicilia, Ragusa e Modica: la strada per trovare il cibo degli dei è questa.
Marroni canditi: chi non li ama?
Prima regola: non chiamateli marron glacé: perché a Milano quelli della Pasticceria Galli sono “marroni canditi”. Riposti rigorosamente nella scatola bianca.
