Un evento che celebra la Valle dei Laghi attraverso la sua storia, i suoi sapori e il suo fiore all’occhiello: la Nosiola, unico vitigno autoctono del Trentino a bacca bianca. Ad attendere i visitatori un ricco programma tra cultura, degustazioni guidate, trekking nella natura e, per la prima volta, un inedito tour in trenino tra le cantine: per scoprire l’unicità del Vino Santo Trentino DOC, presidio Slow Food e del Vino Nosiola.
La Nosiola e l’appassimento
Un’occasione unica per immergersi in un’antica tradizione viticola-enologica, fatta di gesti pazienti e saperi tramandati, dove ogni bottiglia racchiude il respiro della terra e il tempo lento della trasformazione. Incantevole territorio adagiato tra il Lago di Garda e Trento, a nord della zona di Sarche, antico alveo del fiume Adige ed oggi oasi naturale dove il turchese dei laghi abbraccia il verde dei rigogliosi frutteti e vigneti, la Valle dei Laghi fa da suggestivo sfondo ad un evento dedicato alla sua identità così intimamente legata alla produzione di due tipologie di vinificazione della Nosiola, unico vitigno storico-autoctono del Trentino a frutto bianco. Si tratta del fresco e delicato Vino Nosiola, con un aroma elegantemente fruttato che ricorda le nocciole appena colte, e del pregiato Vino Santo Trentino DOC, presidio Slow Food, che si distingue per eleganza e complessità aromatica con le sue raffinate dolci note di miele, albicocca e spezie. Autentico vino da meditazione, quest’ultimo è conosciuto anche come il “passito dei passiti”, grazie al suo lungo e meticoloso processo di produzione. Le uve Nosiola vengono lasciate ad appassire naturalmente per mesi sui graticci, chiamati aréle in dialetto locale, accarezzate dal costante soffio del vento che scende dalle Dolomiti del Brenta e dall’Ora del Garda, la brezza gentile che dal Lago di Garda attraversa la Valle dei Laghi. A renderlo unico è lo sviluppo all’interno dei grappoli di muffe nobili, che favoriscono una straordinaria concentrazione zuccherina, donando al vino un sapore inconfondibile.
L’Associazione Vignaioli del Vino Santo Trentino DOC
Questo patrimonio culturale è mantenuto vivo con determinazione dall’Associazione Vignaioli del Vino Santo Trentino DOC che riunisce sei aziende agricole, ognuna delle quali lo interpreta con uno stile unico ed inconfondibile.
Il programma
Tanti gli appuntamenti per riscoprirlo, a cominciare dall’imperdibile Rito della spremitura, previsto per sabato 12 aprile, un evento collettivo che da tempo immemore riunisce la comunità durante la Settimana Santa per il simbolico passaggio dall’appassimento alla vinificazione. E ancora, per conoscere a fondo il Vino Santo ed il Vino Nosiola, imperdibili le degustazioni guidate come “Gustodivino” e la masterclass “Passione Passito”, entrambe con la partecipazione del celebre sommelier Giuseppe Carrus di Gambero Rosso. Il ricco programma prevede inoltre: un nuovo itinerario in carrozza a bordo del Nosiola Express, il Trenino del Vino Santo con inedite visite alle cantine in compagnia dei vignaioli, impreziosite dalle prelibatezze preparate dagli chef dell’Alleanza Slow Food; momenti dedicati ad arte, spettacolo e musica, e piacevoli escursioni enoturistiche, tra cui esclusivo trekking dedicato alla biodiversità con attività di foraging, per scoprire gli angoli più suggestivi del territorio tra castelli, laghi, prati e vigneti.
Degustazioni
Dal Rito della Spremitura alla tavola: degustazioni che raccontano una storia di eccellenza. Ad inaugurare questa quindicesima edizione sarà proprio il Rito della Spremitura, che avrà luogo presso l’Azienda Agricola F.lli Pisoni di Pergolese, sabato 12 aprile, in collaborazione con la Confraternita della Vite e del Vino. Una straordinaria occasione d’incontro che racconta di tradizioni collettive e sapori condivisi che permette di assistere al rituale passaggio dall’appassimento alla vinificazione del Vino Santo, frutto di lavoro, tempo e dedizione, nonché prezioso simbolo del territorio. Giovedì 17, presso il Palazzo Roccabruna di Trento, si terrà la Masterclass “Dalla Nosiola al Vino Santo”, con Aurora Endrici, esperta in comunicazione del vino. L’Enoteca provinciale del Trentino ospiterà i partecipanti perché possano scoprire le numerose declinazioni del vitigno bianco della Nosiola e del Vino Santo Trentino DOC. Tre annate di Vino Santo e tre Nosiola saranno abbinate, durante la degustazione, a prodotti tipici Trentini, per assaporare appieno questo territorio. Giovedì 24, presso l’Azienda agricola Giovanni Poli di S.Massenza, in compagnia del sommelier Giuseppe Carrus di Gambero Rosso e vicecuratore della guida Vini d’Italia, si terranno la Masterclass “Passione Passito”, un affascinante percorso tra storia, profumi e sapori del Vino Santo Trentino, nel quale degustare sei annate storiche di questa prelibatezza -una per ogni cantina che lo produce-; e “Gustodivino”, un viaggio enogastronomico d’autore tra i vini Nosiola, Vino Santo e cucina trentina interpretata creativamente dallo chef Walter Miori. In un’atmosfera informale ed amichevole, aperta sia agli estimatori che ai curiosi, i vignaioli proporranno un’esperienza del gusto inedita, raccontando la versatilità dell’autoctona Nosiola.
Escursioni
Il vino a passo lento: tutte le escursioni in programma
Ricco è il programma di Cammini diVini, escursioni enoturistiche che esploreranno i suggestivi angoli della Valle dei Laghi per scoprire borghi, castelli, laghi e attraversare i vigneti per conoscere e toccare con mano le uve caratteristiche della zona. Ogni passo sarà arricchito da curiosità enogastronomiche locali, visite a cantine vinicole e degustazioni immerse in un paesaggio mozzafiato. Sabato 12 aprile il Cammino tra coltivi e chiesette, trekking guidato che parte da Ponte Oliveti e arriva a Pergolese, percorre un sentiero tra i coltivi della Nosiola fino a raggiungere la Chiesetta dei Santi Mauro Grato e Giocondo. Raggiunto Calavino ed esplorate le vigne, ci si addentrerà nel bosco fino alla Chiesetta di San Siro, che sarà possibile visitare e dove ci fermeremo a pranzare al sacco. Proseguiamo poi percorrendo un tratto della strada romana e raggiungere la Cantina F.lli Pisoni.. Segue il Rito della Spremitura e lo spettacolo musicale. Domenica 13, invece, si terrà Trekcooking lungo la Strada Romana, un light trekking con partenza dalla Cantina Pedrotti, immerso tra muretti a secco, per scoprire, in compagnia di un botanico, la biodiversità locale e raccogliere le erbe spontanee della zona. Tornati in cantina, un cuoco dell’Alleanza Slow Food propone un cooking show per imparare ad utilizzarle; si potranno, così, gustare tutte le specialità, accompagnate da Vino Nosiola e Vino Santo! Il cammino dell’acqua, venerdì 25, partirà dalla Centrale Idroelettrica di S. Massenza, borgo gioiello della Valle dei Laghi noto per i suoi distillati. Il suggestivo itinerario lungo il lago che si immette nel sentiero della Roggia di Calavino racconta il legame indissolubile tra il paese e la sua acqua, e non manca di un tratto tra i vigneti della Nosiola. Arrivati alla Cantina, si assisterà allo spettacolo “La bottiglia in campo” dove degustare la Nosiola e il Vino Santo.
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